Mi dulce mundo

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lunes, 9 de septiembre de 2013

Tarta de chocolate

Hola, aquí estamos nuevamente, después de unos dias de descanso que los necesitábamos urgente, jeje. Os traigo una nueva receta, un bizcocho de chocolate, para los amantes del chocolate, espero que os guste, vamos con la receta:


INGREDIENTES 

4 huevos
100 ml de aceite ( yo use de girasol, pero se puede usar de oliva suave o mantequilla )
200 gr de azúcar ( yo use morena, pero sale perfectamente con el azucar blanca )
125 ml de leche
100 gr chocolate en tableta
50 gr chocolate en polvo ( use valor )
170 gr de harina
30 gr de maicena ( si no tenéis maicena no os preocupes, sumáis esta cantidad a la harina, o sea seria
                              200 gr de harina )

1/2 sobre de levadura en polvo

PREPARACION :
Empezamos mezclando la harina la maicena la levadura y el chocolate en polvo, lo tamizamos y lo dejamos aparte. Ahora calentamos la leche y agregamos a la leche caliente el chocolate  en tableta, movemos hasta que se derrita el chocolate, la leche tiene que estar tibia, el chocolate se derrite perfectamente, apartamos. Ahora separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, agregando poco a poco el azúcar, cuando se termine el azúcar agregamos una a una las yemas de huevo, una a una así no se nos baja las claras, seguir batiendo, y agregamos el aceite poco a poco, en forma de chorrito lentamente para que no se nos baje la mezcla, cuando la hemos agregado el aceite apagamos la batidora y la retiramos, ahora es el momento de hacerlo con una varilla manual, agregamos la mezcla de harina poco a poco, alternando con la mezcla de leche con chocolate y lo mezclamos en forma envolvente, ya sabéis cuidando de que la mezcla anterior no se nos baje, lo hacemos hasta terminar con la harina y la leche y listo, pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado, ya sabéis el horno tenemos que tenerlo caliente, yo use para esta mezcla un molde de 20 cm.

Rellene y cubrí el bizcocho con ganache de chocolate

para el ganache use:

200 gr de chocolate negro
400 gr de nata para montar

Calenté la nata en el microondas y agregue el chocolate en trocitos, moví hasta que el chocolate se disuelve, lo enfrié en la nevera, yo lo puse una hora en el congelador, luego lo batí hasta ver que la nata esta montada, un ganache perfecto y muy rico.

Espero que hagáis esta receta y me digáis que tal os ha quedado, un beso y gracias por leerme!!